一、《餐饮创业计划书》怎么写？

篇一
2016开餐馆创业计划书范文2016餐饮创业计划书范文第1篇
餐饮业创业计划书范文一、发展前景自上初中以来我便开始住校
深知令人头疼的吃饭问题
也就是食堂的饭菜问题。

由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的
因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。

而学生对食堂饭菜的抱怨则更是自古有之。

虽然大学生可以到校外就餐
但大多数学生迫于经济因素
还是愿意在校食堂就餐。

饭菜质量得不到保证
会导致很多问题
学生营养跟不上
甚至有的学生经常不吃饭。

于是
营养不良、 胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜
这为学生身心健康埋下了隐患。

因此我决定整合食堂和饭店的优缺
开一家学生自助营养快餐店。

二、店面简介本店位于大学聚集中心地段
主要针对的客户群是大学生、教师、 以及打工人员。

经营面积约为80平米左右。

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。

早餐以浙江等南方小吃为主打特色
当然本地小吃也是少不了的。

品种多
口味全
营养丰
使就餐者有更多的选择。

午餐和晚餐则有南北方不同口味餐饮创业计划书怎么写？篇一
2016开餐馆创业计划书范文2016餐饮创业计划书范文第1篇
餐饮业创业计划书范文一、发展前景自上初中以来我便开始住校
深知令人头疼的吃饭问题
也就是食堂的饭菜问题。

由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的
因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。

而学生对食堂饭菜的抱怨则更是自古有之。

虽然大学生可以到校外就餐
但大多数学生迫于经济因素
还是愿意在校食堂就餐。

饭菜质量得不到保证
会导致很多问题
学生营养跟不上
甚至有的学生经常不吃饭。

于是
营养不良、 胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜
这为学生身心健康埋下了隐患。

因此我决定整合食堂和饭店的优缺
开一家学生自助营养快餐店。

二、店面简介本店位于大学聚集中心地段
主要针对的客户群是大学生、教师、 以及打工人员。

经营面积约为80平米左右。

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。

早餐以浙江等南方小吃为主打特色
当然本地小吃也是少不了的。

品种多
口味全
营养丰
使就餐者有更多的选择。

午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。

而非餐点又提供各种冷饮
如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

本餐厅采用自助快餐的方式
使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

本餐厅装饰自然
随意
同时负有现代气息
墙面采用偏淡的温色调
厨房布置合理精致
采光性好
整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、发展战略1、本餐厅开业之前
要作广告宣传
因为主要客户群是针对学生的
而学生中信息传递的速度与广度是很大的
所以宣传上可不用费太大的力度
只需进行传单或多媒体
如
音响
等形式的简单广告即可。

2、本餐厅采取自助餐的方式
免费茶水和鲜汤。

并且米饭的质量相对竞争者要好
可采用不同的做法
使口感与众不同
以求有别于竞争者
给顾客更多的优惠
以吸引更多的客源。

此外
本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐
由于休闲饮食的空缺
这也将成为本店的一大特色。

3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式
许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆
所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。

餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务
根据不同情况采取相应得做法。

如
若有三份以上
包括三份
的叫量可以免费送货上门
单独叫外卖的需交付一定的送货费
这样还有一个好处
如有一人想叫外卖
2/
36页
为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖
如此也是能增加销量的。

4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘
即节约又环保
而废弃物也不能随便倾倒
可以与养殖户联系
让其免费定期收取
如此可以互利。

据悉
竞争者在这方面做得并不到位
因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5、暑假期间虽然客源会骤降
但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员
届时可采取减少生产量
转移服务重点等方式
以改善暑期的经营状况。

寒假期间就考虑修业一个月
已减少不必要的成本支出。

6、市场经济是快速发展的
变化的
动态的
因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析
制作出长期的计划
每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结
并做出下一步计划
如此呈阶梯状的发展模式。

在经营稳定后
可以考虑扩大经营
增加其它服务项目
并可以寻找新的市场
做连锁经营
并慢慢打造自己的品牌
可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展
总之
要以长远的眼光看待问题
如此才能有企业的未来。

餐饮创业计划书怎么写四、餐厅管理结构店长兼收银员1名
厨师1名
服务生2名。

经营理念侧重于以下几点
主要的文化特色
健康关怀、人文关怀主要的产品特色
具有食疗保健功能的素食餐品3/
36页主要的服务特色
会员制的跟踪服务主要的环境特色
具有传统文化气息的绿色就餐环境五、市场分析在大学中的食堂的饮食一直是个问题
大学的饮食质量不高已成为公认的问题
仅仅是满足了学生们的温饱问(原文来自
wWW.hnboxu.Com博旭范文网:餐饮创业的计划书怎么写)题
而质量却远远没有达到学生们的要求。

部分大学的饮食状况令人担忧
甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

本企划就是根据这一点
为了保障大学生的饮食安全
提高大学生的饮食质量
成立大学饮食联盟
旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品
并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位
帮助贫困生更好的完成学业。

优势与劣势
优势分析
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题
也无流动小摊卫生没有保证的担忧
并且与食堂同样方便快捷
节约时间。

另外
本餐厅采用自助选择方式
应该很容易受到顾客欢迎
并能节省部分人力资源。

同时
餐点还提供冷饮、冰粥等
并提供免费茶水。

简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点
学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐
因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。

此外
学校食堂有明确的就餐时限
而校外很少有餐馆出售早餐
因此在校外的本店则可以较容易地抓住4/
36页
这部分因时间差而导致丢失的市场份额
换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

劣势分析
由于刚起步
快餐店的规模较小
如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。

而校区内外的竞争也是比较激烈的
因此还存在着不小的劣势。

另一方面
因为学校假期是固定的
寒暑假期间的客源会骤降
而寒假期间会比暑期更少
这将会是一个比较难以解决的问题。

机会分析
据我们的市场调查与分析
本店产品的市场需求是存在的
并具有一定的竞争力。

而本人正是学生——这个最大客户群中的一员
所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务
从这些方面来看
是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

威胁分析
餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系
如此则产品价格必然不会比竞争对手低
虽然总体上价格并不会太高
但相如赞助学校组织的晚会借此进行宣传
通过活动时时提醒顾客的消费意识。

针对节假日
开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、财务状况分析1
据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元
场地租赁费用2000元
餐饮卫生许可等证件的申领费用600元
场地装修费用3000元
厨房用具购置费用1000元
基本设施及其他费用等4000元
。

2
运营阶段的成本主要包括
员工工资
物料采购费用
场地租赁费用
税
水电燃料费
杂项开支等。

3
每日经营财务预算及分析据预算分析及调查
可初步确定市场容量
并大致估算出每日总营业额约800元
收益率30%
由此可计算出投资回收期约为三个月。

八、营销组合策略有形化营销策略
由于本餐厅的经济实力尚弱
因此初期将采取避实就虚的营销战略
避开大量的硬广告营销
而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。

通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚6/
36页度不高的缺陷方面具有先天的优势
为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感
本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统
实现营销承诺
l、顾客反馈表。

在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念
认真听取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底。

树立顾客满意自己才满意的观念
做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立餐厅顾客服务调查表
定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

九、大力打造绿色食品的品牌形象根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点
实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合
加强企业的品牌保护意识与能力。

围绕健康、绿色为核心的品牌特征
餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品
实行绿色包装
采用绿色标志
加强绿色沟通
推动健康消费来实现营销目标。

作为一个餐厅开展绿色营销
我们有着天然的优势
本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准
无论从原料采购、食品加工还是卫生环境
都将严格把关。

努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境
通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等
体现健康绿色的理念。

目标顾客描述你可以 以他为参照 说叫做改东西 创业计划书怎么写要怎么写。

二、餐饮项目策划书范文

餐饮项目策划书范文(一) 　　背景摘要 　　随着社会的发展人们的生活在物质方面得到了满足。

这个时候人们开始追求精神层面的生活方式，而人对精神层面的需求排在最顶尖的就是“自我实现”的需求。

这也是近几年来diy("
亲历亲为"
，自己去做，自己体验，挑战自我，享受其中的快乐的一种精神)兴起的原因。

将diy元素融入到餐饮中能让人在满足基本需求的同时得到更高层次的享受和乐趣。

另外，diy餐厅也是一种新鲜的体验，对于喜欢尝鲜和刺激的人们来说又多了一个选择。

这其中蕴涵着一定的商机。

大学生在接受新事物方面走在社会的最前沿，在大学校园开设diy餐厅市场前景将会更加广泛。

　　项目描述 　　diy餐饮是一个把餐饮与娱乐相结合的创意产业，而它又不同于传统餐饮与娱乐。

diy娱乐餐厅是一个拥有很多厨房、餐厅的半封闭式空间，这里提供做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什么就做什么，会做什么就做什么。

一起来的朋友们每人献出自己的招牌菜大家一起品尝，把酒言欢。

　　市场、竞争分析： 　　目前，在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。

部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

diy餐饮服务时一个新兴的项目，全国内同类的餐饮服务不多，较多的集中在比较大的城市，据我所知，临沂市没有同类的餐饮服务。

临沂市有多所高校，并且是一座旅游名城，是比较有市场的。

相较于传统的餐饮服，diy餐饮服务不需要聘请昂贵的厨艺高超的厨师，在费用支出上占有一定的优势。

　　实施方案： 　　1、投资资金：第一期投入的资金大约5万，如果收益显著的话可以进行更多期的扩大。

筹资方式可以为独资以实行合伙制。

　　2、地址选择：选择在临沂大学餐厅或者是大学生活动中心，面向对象主要是在校师生。

餐厅的卫生条件也要干净整洁，餐厅的面积也要求比较大，用比较大的室外场地比较合适。

　　3、主营业务： 　　(1)、提供diy餐饮服务;
　　(2)、提供场地出租;
　　(3)、如果客户不喜欢自己动手，餐厅也可以提供餐饮。

　　4、目标客户： 　　(1)、青年学生;
　　(2)、热恋情侣;
　　(3)、教职工;
　　5、主要盈利方式： 　　(1)、提供diy餐饮服务和场地出租的收益，可以按人数收取费用。

　　(2)、提供原材料的收益，餐厅所提供的原材料价格大概为市场价的200%~300%;
　　(3)、出租娱乐用具的收益。

　　6、广告宣传：向学校、社区大量印发明信片及广告，联系有关人员推广，与旅行社及公司联合。

　　财务管理： 　　1、店面租金100平方大概XX元/
月，服务员2名+助理厨师1名+周末兼职2名XX元/
月，装修经营准备XX元，广告宣传费用XX元，餐厅及相关娱乐用具XX元，沉没成本为XX元 　　2、预计人均消费20元，工作日接待客户30人，周末接待客户100人，利润率为50%。

　　风险和应对： 　　1、外部风险 　　随着中国加入wto，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国大学校园，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。

餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。

　　2、内部管理风险 　　餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

　　3、市场风险 　　市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能： 　　(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。乐鱼全站官网网页登录

　　(2)项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。

　　(3)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

　　4、原料资源风险 　　本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

　　5、应对措施 　　汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。

严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

　　项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。

　　进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。

　　与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

　　6、保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。

资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。

为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。

当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。

中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。

　　退出机制： 　　如果经营不善，可以向传统餐饮类转型，或转让或转租他人，或处理设备直接退出。

餐饮项目策划书范文(二) 　　一、快餐店概况 　　1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。

主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

　　2.都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

　　3.都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

　　4.本店需创业资金XX万元，其中XX万元已筹集到位，剩下XX万元向银行贷款。

　　二、经营目标 　　1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。

短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

　　2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

　　三、市场分析 　　1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;
附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。

客源数量充足，消费水平中低档。

　　2.竞争对手： 　　都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。

这4家饭店经营期均在2年以上。

××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。

另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。

本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

　　四、经营计划 　　1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

　　2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

　　4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

　　5.经营时间：早~晚! 　　6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。

我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。

　　五、人事计划 　　1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下： 　　1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。

　　应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

　　2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。

　　2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下： 　　1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

　　2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

　　3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。

若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

　　六、销售计划 　　1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

　　2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

　　3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。

　　4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

　　七、财务计划 　　本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。

店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;
如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

　　1)本店固定资产 　　桌椅n套 　　营业面积n平方米 　　冷冻柜n台 　　灶件若干 　　2)每日流动资金为多少万元 　　(主要用于突发事件以及临时进货) 　　3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。

　　注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。